Picadinho de Palma.

Picadinho de Palma.

Ingredientes:

Palma picada (as raquetes novas).
Óleo.
Sal.
Tempero a gosto.
Farinha de Mandioca.

Modo de Preparo:

Colha as raquetes da palma ainda novas (as velhas não servem, pois tem muita água e é dura), tire todos os espinhos, lave-as, enxugue-as e corte-as em tamanho bem pequeno (um picadinho). Lave novamente. Coloque em uma vasilha grande (pois se colocar em recipiente pequeno pode subir e derramar), acrescente um pouco de óleo, sal e deixe ferver. Depois de ter fervido, tire e lave em água corrente para tirar o visco (parece muito com o quiabo). Acrescente os temperos (tudo a gosto): cuminho, açafrão, caldo de galinha, pimentão, tomate, cheiro verde, etc. Se quiser acrescentar farinha de mandioca, fica ao seu critério. 



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Luiz Carlos Marques Cardoso                                    Página Inicial.