abr
30
2015
30
2015
Cuscuz de Puba
por Luiz Carlos Bill
Você já saboreou um pedaço de Cuscuz de Puba? Quem já comeu sabe a delícia que é. Um alimento famoso na região de Érico Cardoso e Paramirim que vem no decorrer do tempo desaparecendo das mesas. Em algumas casas, portanto, ainda se fabrica tal item da culinária local.
A Puba é feita da Mandioca. O trabalho para se obter a farinha é demorado e trabalhoso. As raízes precisam ficar dentro da água por vários dias, o líquido precisa ser trocado diariamente. No final, o produto vai ao sol, seca por outros tantos de dias mais. O produto seco precisa ser peneirado. Só então é que se faz o Cuscuz de Puba.
Ingredientes:
Puba, Erva Doce, Um pouco de Tapioca, Açúcar, Sal, Coco Ralado e para dá um toque especial, bastante Manteiga de Garrafa.
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delicia de cuscus!!!!!!!!!! bem conheço.
A escrita é a mais importante forma de que tem o homem para preservar a sua cultura. Assim sendo espero que alguém publique a receita do cuscuz de puba, preservando mais um elemento da nossa cultura.